Hélianti, scorsonère, crosne... et autres racines, c'est ce que vous propose de cuisiner Laurence Salomon dans un livre de cuisine intitulé "Racines" qui vient de paraitre aux éditions "La plage".
Myriam Gauthier-Moreau s'est chargée du stylisme et des photographies et grâce à elle vous pourrez retrouver mes créations ("petite vaisselle" en porcelaine) pages 29, 37, 81, 83 et 109 de ce bel ouvrage.

racines
Les recettes sont raffinées, originales et alléchantes ! Par exemple ? "Biscuits roulés de pickles de radis au tofu et ciboulette, crème de tofu au parmesan et volutes de radis ou "Gâteau de chou pommé aux algues dans une fine pâte à l'igname" ou encore "Flans de patate douce au lait de soja, purée de cajou et dattes medjoul"... Miam !